Řada studií ukázala, že mandle jsou ve skutečnosti opravdu zdravé. Jejich uzená varianta sice ztratí nějaké výživové hodnoty, ale jedná se o skvělou pochoutku.

Mandle neloupané je název pro jádro pecky plodu mandloně obecné (Prunus dulcis), která se pěstuje v subtropech a chráněných, teplých oblastech mírného pásu. Je příbuzná s meruňkami a broskvoněmi. Na místo původního výskytu divokých mandloní se názory rozcházejí (mohlo to být i více lokalit). Některé zdroje uvádí Střední Asii, Persii a Čínu, jiní malou Asii a severní Afriku. Již ve starověku se vyskytovaly i v Řecku.

Mandle jsou zdravé

Mandle neloupané se používají v české kuchyni od pradávna. Poslední studie dokazují, že jsou velmi zdravé, neboť oleje a další látky v nich obsažené dokáží výrazně snížit hladinu nebezpečného cholesterolu v krvi člověka a navíc obsahují další řadu vitaminů, které tělu prospívají.

Nejdůležitější z nich jsou antioxidanty, které pomáhají tělu zbavit se volných radikálů působících v buňkách a tkáních velkou neplechu. Volné radikály dokáží podnítit vznik rakoviny nebo poškodit cévy a srdce. Antioxidanty z mandlí jim v tom mohou zabránit. Podle nového výzkumu dokáží mandle snížit i riziko vzniku Alzheimerovy choroby a diabetu.

Účinky mandlí na zdraví

• zdroj antioxidantů,
• podporují pozornost, paměť a koncentraci,
• zdroj vitamínu E,
• snižují hladinu cholesterolu,
• zvyšují nasycení (díky vláknině a bílkovinám),
• podporují snižování hmotnosti,
• díky hořčíku obsaženého v mandlích upravují hodnoty krevního tlaku (vysoký krevní tlak (hypertenze) je jednou z hlavních příčin infarktu myokardu, cévní mozkové příhody nebo ledvin),
• zdroj zdravých tuků (omega 3),
• mandle neobsahují lepek,
• vhodné pro sportovce, vegany a vegetariány,
• zamezují vzniku různých metabolických chorob,
• pozitivně působí na střeva a čistí je- obsahují vlákninu,
• Jsou ideální pro těhotné ženy, podporují tvorbu mateřského mléka,
• Mandlové mléko je skvělou alternativou neodstředěného mléka kravského,
• Mandlové máslo účinně posiluje vlasy i nehty, zvláčňuje a omlazuje pokožku.